Restaurant La Fleur Bleue

restaurant_fleur_bleue_fiejette_worm

Aan het woord is Fiejette Worm, die samen met haar man David eigenaar is van het sfeervolle restaurant La Fleur Bleue.

We zitten in de buurt van de Mont Ventoux met ons restaurant. Deels richten we ons op toeristen, maar er komen ook veel Fransen uit de buurt eten. Ik doe het samen met mijn man, hij is de kok en ik doe de bediening. Eigenlijk loopt het al vanaf het begin, nu vier jaar geleden, goed. We koken hier zoveel mogelijk met de seizoenen, dus onze kaart wisselt ook vaak.

Geen personeel

Ons uitgangspunt is altijd geweest dat we geen personeel willen. Zeker hier in Frankrijk is het moeilijk om van personeel af te komen als het een keer minder zou gaan. Dus proberen we het met z’n tweeën te redden. Maar in ons restaurant is er een afstand van zo’n 70 meter tussen het restaurant en de keuken. Dan moest ik dus iedere keer een stuk lopen om de bestelling door te geven. Dat is niet zo handig, zeker niet als het druk is. Toen ben ik dus via internet bij Nuvopos uitgekomen.

Nuvopos

In Frankrijk bestaan dergelijke oplossingen niet. Maar Nuvopos is voor ons een uitkomst. We werken hierdoor een stuk efficiënter. Ik werk met een iPod touch en een printertje bij de bar. Je hebt eigenlijk niet veel meer nodig. Het is echt fantastisch voor ons. En als er een keer iets is, dan hebben we vaak binnen 10 minuten antwoord van Nuvopos per mail of telefoon

Inspanning

Het enige dat iets meer tijd kost is het invoeren van een nieuwe kaart, maar dat heb ik eigenlijk ook veelal binnen een half uurtje geregeld. De voordelen? Zoals gezegd, we besparen op personeel en ik maak geen fouten meer in berekeningen. Kijk, als je alles opschrijft dan kan je in de drukte best makkelijk een foutje maken.


Home » Restaurant La Fleur Bleue